茅臺(tái)酒之貴，大家都有耳聞；茅臺(tái)為什么能賣(mài)到這么貴，卻不一定人盡皆知。
為什么茅臺(tái)酒這么貴？四個(gè)方面為你解析。
1.成本本來(lái)就高醬香型白酒的出酒率大概在5：1，也就是“五斤糧食一斤酒”。
粗略計(jì)算，釀造茅臺(tái)酒所用的本地紅櫻子糯高粱在18年之前的收購(gòu)價(jià)是7.2元/公斤，18年一月之后上調(diào)到了8.2元/公斤。
高粱和麥子所做的大曲一比一的比例，麥子制曲成品率按80%，一斤酒曲需要1.25斤小麥，小麥價(jià)格在3-4元/斤，取中間數(shù)3.5元/斤。
一斤酒的糧食成本=5斤高粱+5*1.25斤小麥
=5*4.1+6.25*3.5=20.5+21.875=42.375元
這還只是單單糧食成本，釀造過(guò)程中人力物力才是成本大頭。
2.工藝流程復(fù)雜、生產(chǎn)周期長(zhǎng)茅臺(tái)酒的工藝一般概括為“一二九八七”，是指一個(gè)生產(chǎn)周期需要一年，經(jīng)歷兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，極為繁瑣復(fù)雜。圖示如下：
以上流程中，耗時(shí)最長(zhǎng)的是發(fā)酵。
發(fā)酵分兩步，平地堆積發(fā)酵（也叫有氧發(fā)酵、陽(yáng)發(fā)酵），蒸煮加入酒曲的酒醅靠堆積的熱量進(jìn)行為期一個(gè)周左右的發(fā)酵；
而后把酒醅放入三米深左右的窖池進(jìn)入入窖發(fā)酵（也叫無(wú)氧發(fā)酵、陰發(fā)酵），用麩皮、窖泥封頂，發(fā)酵一個(gè)月左右進(jìn)行蒸煮取酒。
醬香酒從端午制曲開(kāi)始到重陽(yáng)下沙，每次發(fā)酵取酒都是一個(gè)月左右，重復(fù)取酒七次，基本一個(gè)流程結(jié)束就是下一年開(kāi)始制曲的時(shí)間了。
復(fù)雜、漫長(zhǎng)工藝流程帶來(lái)的依然是高昂的人力物力成本。
3.產(chǎn)量少、賣(mài)方市場(chǎng)，物以稀為貴醬香酒在我國(guó)的白酒市場(chǎng)中占比量不高，而茅臺(tái)酒作為其中的特優(yōu)代表，產(chǎn)量更是嚴(yán)重不足。
查詢(xún)相關(guān)數(shù)據(jù)：
2017年度，茅臺(tái)酒實(shí)現(xiàn)了基酒產(chǎn)量正常、質(zhì)量穩(wěn)定，全年茅臺(tái)酒基酒產(chǎn)量達(dá)42771噸，完成年計(jì)劃的130.9%，入庫(kù)合格率為99.96%。同時(shí)，會(huì)議也明確了2018年茅臺(tái)酒的基酒生產(chǎn)任務(wù)：46100噸。
根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布數(shù)據(jù)，2016年我國(guó)白酒市場(chǎng)銷(xiāo)售額為6125.7億元，總產(chǎn)量1358萬(wàn)噸。而2016年茅臺(tái)的產(chǎn)量在3.9萬(wàn)噸，銷(xiāo)量大概是2.29萬(wàn)噸，茅臺(tái)酒營(yíng)業(yè)收入約367.14億元
產(chǎn)量占比不到0.3%的茅臺(tái)酒，收入占比將近6%，低產(chǎn)量高額利潤(rùn)，其價(jià)格高昂可見(jiàn)一斑。
另附茅臺(tái)2000年之后的漲價(jià)幅度：
4.宣傳得好，抬高了身價(jià)最后，酒香也怕巷子深，酒簾子挑得高，看到的人多了，買(mǎi)的人才會(huì)多。
各大名酒在2017年的廣告宣傳費(fèi)用如圖：
茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、洋河、古井貢的費(fèi)用都是10億往上，如此高昂的廣告支出使各大衛(wèi)視黃金時(shí)間總能讓這些酒出現(xiàn)在公眾眼球，日復(fù)一日刷存在感。
而茅臺(tái)一直以來(lái)都把自己往“國(guó)酒”這個(gè)位子上靠（盡管申請(qǐng)商標(biāo)多年一直未獲通過(guò)），新聞聯(lián)播開(kāi)始前的那幾秒“國(guó)酒茅臺(tái)、為您報(bào)時(shí)”時(shí)間雖短，但絕對(duì)黃金價(jià)值。
茅臺(tái)也一直把自己往政治名人身上靠，宣傳的那幾個(gè)故事，什么批文“把產(chǎn)量搞到一萬(wàn)噸“；茅臺(tái)獨(dú)得國(guó)酒之父恩寵；尼克松、里根對(duì)茅臺(tái)酒情有獨(dú)鐘；茅臺(tái)被作為國(guó)禮贈(zèng)送給外國(guó)政要等，全是往上層靠。
另外茅臺(tái)之所以有今天的地位，跟“四渡赤水”時(shí)結(jié)下的緣分也是分不開(kāi)的。
軍中茅臺(tái)一直都是炒作熱點(diǎn)，茅臺(tái)在軍系確實(shí)也備受好評(píng)，《戰(zhàn)狼》里，吳京對(duì)瓶吹的茅臺(tái)以前可是軍中?？停硗飧剿鸵粋€(gè)小知識(shí)：茅臺(tái)瓶口有玻璃珠，這樣子喝茅臺(tái)，酒水很可能出不來(lái)）。
一系列的宣傳塑造了茅臺(tái)高端大氣昂貴的印象，加之投資炒作的推波助瀾，以及茅臺(tái)集團(tuán)的日益壯大，茅臺(tái)酒價(jià)格居高不下也就說(shuō)得通了。
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補(bǔ)充內(nèi)容：
此文獲得朋友們的大量關(guān)注始料未及，看評(píng)論里質(zhì)疑的大多是糧食價(jià)格偏高，因此我找了一些數(shù)據(jù)給大家參考：
1.茅臺(tái)集團(tuán)的糧食究竟來(lái)自哪些地方？“目前茅臺(tái)酒釀造用高粱全部來(lái)源于在仁懷市及毗鄰地區(qū)建設(shè)的有機(jī)高粱基地，小麥主要來(lái)源于黑龍江、河南等優(yōu)勢(shì)主產(chǎn)區(qū)，所有原料均通過(guò)有機(jī)認(rèn)證”——信息來(lái)源 http://315.voc.com.cn/note/view/3445.html2.茅臺(tái)集團(tuán)高粱收購(gòu)價(jià)究竟是多少？根據(jù)附注1，茅臺(tái)高粱都是來(lái)源于仁懷本地及周邊有機(jī)高粱基地，而查詢(xún)相關(guān)信息顯示：
仁懷市有機(jī)原料中心和茅臺(tái)集團(tuán)原料基地相關(guān)信息顯示，2017年，仁懷市及毗鄰地區(qū)有機(jī)高粱基地經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，認(rèn)證面積已達(dá)到91.98萬(wàn)畝，種植面積42.5萬(wàn)畝，覆蓋仁懷市、習(xí)水縣、金沙縣、遵義播州區(qū)共10.1萬(wàn)農(nóng)戶，產(chǎn)量達(dá)到9萬(wàn)余噸?！伴L(zhǎng)期以來(lái)，茅臺(tái)一直堅(jiān)持以遠(yuǎn)高于市場(chǎng)平均價(jià)格的優(yōu)惠條件收購(gòu)有機(jī)高粱，10余萬(wàn)戶農(nóng)民成為直接受益者?！泵┡_(tái)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，2017年，東北高粱市場(chǎng)價(jià)為3元/公斤，普通高粱市場(chǎng)價(jià)為5.4元/公斤，茅臺(tái)對(duì)有機(jī)高粱基地農(nóng)戶的收購(gòu)保護(hù)價(jià)則為7.2元/公斤，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出市場(chǎng)價(jià)。2018年的高粱收購(gòu)價(jià)已提至8.2元/公斤，每年將花費(fèi)2000多萬(wàn)元補(bǔ)助糧農(nóng)。信息來(lái)源：北京晨報(bào)https://finance.qq.com/a/20180131/004349.htm
信息來(lái)源：新京報(bào)https://news.china.com/socialgd/10000169/20180130/32025580.html
3.貴州地區(qū)小麥?zhǔn)袌?chǎng)價(jià)格http://www.qnong.com.cn/zhidao/shichang/4477.html，數(shù)據(jù)信息來(lái)自黔農(nóng)網(wǎng)，而且這是14年的行情。
4.鑒于茅臺(tái)并非全部從本地收購(gòu)小麥，另從黑龍江、河南地區(qū)購(gòu)入，這兩地的小麥行情如圖：河南：
黑龍江
根據(jù)圖示，我上文提到的3.5/斤小麥數(shù)據(jù)基本是按照了遵義地區(qū)的市價(jià)，有失偏頗，在此特地做出說(shuō)明。
考據(jù)不易，數(shù)據(jù)未必完全符合實(shí)際，但茅臺(tái)酒成本之高，確實(shí)是在市場(chǎng)諸多名酒之冠。而這些高昂的成本之中，糧食原料成本其實(shí)并不是大頭，運(yùn)輸、管理、研發(fā)、創(chuàng)新、勾調(diào)、儲(chǔ)存、宣傳等才是高昂成本的主力。
一家之言，懇諸位斧正。
76年參觀廣交會(huì)回來(lái)，在白云機(jī)場(chǎng)買(mǎi)了一瓶茅臺(tái)酒6元錢(qián)，是那種黑色瓶子，過(guò)年帶給父親喝，他說(shuō)這酒還行。81年春節(jié)讓武空司令部張參謀長(zhǎng)幫助買(mǎi)了一箱茅臺(tái)酒六瓶，一瓶12元。每次去他那招待我們都是茅臺(tái)酒。那時(shí)喝酒就是喝酒，我不會(huì)喝酒只是意思一下，以示尊重。
九十年代初下海了，湖南省供銷(xiāo)社需要500噸鋼材生產(chǎn)急需，要求一個(gè)月交貨，我問(wèn)他們有獎(jiǎng)勵(lì)嗎？他們說(shuō)要什么，我說(shuō)送我一箱茅臺(tái)酒，結(jié)果真的送來(lái)了。
以前請(qǐng)客就是喝酒，應(yīng)酬價(jià)格并不算太貴，不到十年前也是280元左右一瓶，送禮兩瓶沒(méi)什么問(wèn)題，幾百塊錢(qián)。
可是現(xiàn)在喝茅臺(tái)酒不光是應(yīng)酬，還加上了酒文化，一瓶酒價(jià)格2000元，我一個(gè)月退休工資2500元只能買(mǎi)一瓶酒加上一個(gè)空瓶子。
雖然我不喝酒，他什么價(jià)與我無(wú)關(guān)。
茅臺(tái)酒不光是酒文化，還是奢侈品，貴族圈，還是市值第一的萬(wàn)億上市公司。
茅臺(tái)酒公司效益好是實(shí)在的，但是我想我國(guó)如果有幾家市值萬(wàn)億公司，在航空航天，機(jī)械設(shè)備制造，通訊電信，芯片和軍工等領(lǐng)域的上市公司多好！如果有這一天特朗普這個(gè)神經(jīng)病還敢叫板中國(guó)嗎？
一瓶酒只是一個(gè)文化，他代表不了國(guó)家綜合實(shí)力，只有我們國(guó)家強(qiáng)大了，在各種尖端領(lǐng)域有萬(wàn)億市值上市公司，那個(gè)時(shí)候一瓶茅臺(tái)酒我也喝得起。
個(gè)人認(rèn)為，第一茅臺(tái)酒可能成本較高，所以導(dǎo)致銷(xiāo)售價(jià)格也沒(méi)法親民。
第二。畢竟是眾所周知的品牌，廣告費(fèi)，推廣費(fèi)，之前總聽(tīng)說(shuō)人民大會(huì)堂國(guó)宴用酒。感覺(jué)頓時(shí)提高了品牌的價(jià)值。這應(yīng)該是主要原因吧。
貌似茅臺(tái)類(lèi)的酒還有收藏價(jià)值，這個(gè)只是見(jiàn)過(guò)，具體啥行情不太了解。希望這樣的回答可以解你心中的疑惑。
